Specialità tipiche a Vezzano Ligure

PASTA FATTA IN CASA

Tagliatelle The Big Buffalo a Vezzano Ligure La Spezia

The Big Buffalo è il locale di Vezzano che vi accoglie e vi aspetta per farvi degustare le specialità tipiche, preparate rigorosamente con maestria ed eleganza dallo chef del ristorante. Alla clientela vengono proposti gustosi e fantasiosi antipasti come: salume, sgabei, torta di verdura, formaggi, verdure grigliate e scarpazze, cioè deliziosi ravioli a base di verdure.


Tra i primi piatti si può trovare un'ampia scelta tra tordei (ravioli di carne fatti a mano conditi con ragù), erbetti (ravioli di ricotta e spinaci conditi con burro fuso e grana), tagliatelle ai funghi, tagliatelle al cinghiale, cervo, capriolo. Vi è poi il piatto della casa, particolarmente ricercato e molto richiesto.


Si tratta delle squisite tagliatelle The Big Buffalo , rigorosamente fatte in casa e condite con carne macinata di vitello, porro, rucola e pomodorini, Gli amanti della carne potranno invece sbizzarrirsi scegliendo tagliate di manzo, cavallo, bufalo, fiorentine, salsicce e filetti. Una delle novità consigliatissime dalla cucina della trattoria è quella dei Panigacci che non si possono non assaggiare almeno una volta se si viene qui al The Big Buffalo.


I Panigacci non sono altro che dei pani a forma rotonda, non lievitati e cotti in un falo' o forno a legna, in uno speciale piatto di terracotta. Su prenotazione è possibile richiedere anche piatti a base di pesce.

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